May 30, 2020

Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm, vỏ mềm tan, nhân ngon ơi là ngon || Natha Food



Nhân mùa trung thu 2017, mình gửi tặng các bạn công thức bánh trung thu nướng, vỏ mềm tan. Nhân thơm ngon. Cách làm rất chi tiết, bảo đảm bánh lên màu đẹp, nhân ngon mà làm thành công ngay lần đầu.
Chi tiết công thức mình có ghi ở cuối clip. Mọi thắc mắc cứ nhắn mình sẽ trả lời mọi thắc mắc nhe.
Cảm ơn các bạn đã ủng hộ Natha Food.

Mình làm clip này chi tiết từng công đoạn, cách nấu nước đường bánh nướng, cách làm dầu gấc để bánh có màu đẹp, cách làm nhân,… Các bạn xem xong sẽ làm thành công bánh trung thu ngay lần đầu.

1. NẤU NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH NƯỚNG
– 1kg đường vàng
– 650gr nước
– ½ quả chanh
Cân 200gr đường và 50gr nước bắt bếp thắng caramen, phần nước còn lại thì đun sôi.
Khi nấu đường có màu cánh gián, vắt 1 miếng chanh vào, cho nước và phần đường còn lại vào. Đua lửa lớn cho nước đường sôi bùng lên khoảng 5 phút, sau đó hạ nhỏ lửa đun 1 tiếng. Thành phẩm thu được là 1,2kg. 1 tuần có thể dùng để làm bánh. Nước đường càng để lâu, bánh lên màu càng đẹp. Hạn dùng 3 năm.

2. VỎ BÁNH
– 300gr bột mì hoa ngọc lan ( hoặc bột mì đa dụng)
– 200gr nước đường
– 2gr Backing soda
– 5gr bơ đậu phộng
– 50gr dầu ăn
– 2gr ngũ vị hương
Tất cả trộn đều ( trừ bột mì), cho nghỉ 30 phút, sau đó cho bột mì vào trộn cho nghỉ tiếp 30 phút. Natha Food
1. NHÂN BÁNH
– Nhân thập cẩm, đậu xanh tuỳ thích
– Hỗn hợp kết dính nhân: gồm rượu mai quế lộ, bột bánh dẻo( bột nếp rang chín), nước đường, bơ đậu phộng

2. ĐÓNG BÁNH
– Tỷ lệ vỏ và nhân: 7-3 hoặc 4-6. Tức là 7 nhân và 3 vỏ.
– Mình làm bánh 150gr, vỏ 60gr, nhân 100gr ( trừ hao 10gr)

3. NƯỚNG BÁNH
– Nướng 2 lần đầu 200 độ 10 phút, lần cuối 175 độ 10 phút.
– Không xịt nước, chỉ để quạt cho nhanh khô, để quét mặt

4. HỖN HỢP PHẾT MẶT BÁNH
– 1 lòng đỏ trứng , 1 xíu lòng trắng, 1 muỗng nhỏ dầu mè, 1 muỗng nhỏ dầu gấc. tất cả khấy đều, lọc rây.
– Chỉ quét mặt, kg quét chân, kg thêm đường or mạch nha để quét, bánh sẽ bị ướt dính 1-2 ngày sau đó.
Natha Food.

Đăng ký kênh xem clip mới :
Danh sách món của Natha :
Support me:

Nguồn: https://ptasonline.org

Xem thêm bài viết khác: https://ptasonline.org/am-thuc

Tags: in Ẩm Thực
Banner
Related Posts

Cách làm Bún Đậu Mắm Tôm tại nhà đã ngon còn ngon hơn nhờ vào nước mắm tôm thơm lừng by Xanh TV

May 27, 2020

May 27, 2020 34

Cách làm Bún Đậu Mắm Tôm tại nhà thật ngon và càn ngon hơn là nhờ vào cách pha chế...

34 Ý TƯỞNG TỰ LÀM ĐỒ TRANG SỨC SIÊU ĐỘC ĐÁO MÀ BẠN NÊN THỬ

May 26, 2020

May 26, 2020 16

Cách hô biến đồ trang sức từ những thứ bỏ đi. Này các cô gái, Giáng sinh đã tới gần,...

Cách mua gói trong Lords Mobile bằng thẻ cào | Lords Mobile

May 25, 2020

May 25, 2020 18

Cách mua gói trong Lords Mobile bằng thẻ cào nếu các bạn mua theo cách này các bạn sẽ nhận...

#12 | CÁCH LÀM BÁNH TIRAMISU KHÔNG CẦN LÒ NƯỚNG | KIÊN HOÀNG | GIA ĐÌNH CAM CAM

May 23, 2020

May 23, 2020 32

Mùa hè, ai cũng không thiết tha ăn uống. Vừa nóng nực vừa thấy ngang miệng. Nhưng ngược lại, ăn...

Cách làm BÁNH FLAN đơn giản dễ thành công nhất – Món Ăn Ngon

May 24, 2020

May 24, 2020 27

Cách làm BÁNH FLAN đơn giản dễ thành công nhất. Có rất nhiều công thức làm bánh flan, nhưng hôm...

Hướng dẫn sử dụng Lò Nướng Sanaky – Sanaky Miền Bắc

May 25, 2020

May 25, 2020 32

Xem và đặt mua tại: ——————————————————————————————- Cơn lốc mua lò nướng sanaky giá tại kho, rẻ bất ngờ chỉ từ...

Nồi cơm cao tần 500-600k dùng có ok không, bền không cơm ngon không ? -0968632166

May 22, 2020

May 22, 2020 31

MR GIÁP :0968632166 Mình chuyên bán buôn bán lẻ nồi cơm điện cao tần (IH) nhật 100v đã qua sử...

✅ Món Chay 38 – Khoai Tây Xào Cà Chua Chống Lão Hóa,Giảm Cân Tăng Cường Dinh Dưỡng | Hồn Việt Food

May 25, 2020

May 25, 2020 13

Khoai tây xào cà chua là món ăn đơn giản, màu sắc đẹp mắt. Khoai tây mềm, chua chua của...

Cách làm bánh kem/bánh gato sinh nhật đơn giản tại nhà (có thể dùng hoặc không dùng lò nướng)

May 27, 2020

May 27, 2020 50

Hôm nay mình chia sẻ với các bạn cách làm bánh kem/bánh gato đơn giản tại nhà. Với công thức...

CHÁO SƯỜN GẠO LỨT ĐẬU ĐỎ – Instant Pot IP – Cách nấu Cháo nhanh và tiết kiệm Điện by Vanh Khuyen

May 25, 2020

May 25, 2020 23

Cháo Gạo Lứt Đậu đỏ nấu Sườn thơm ngon bổ dưỡng có thể dùng làm món ăn sáng, ăn trưa,...

Cách Làm Chè Caramen Thập Cẩm Ngon Mê Ly | Góc Bếp Nhỏ

May 23, 2020

May 23, 2020 16

Cách Làm Chè Caramen Thập Cẩm Ngon Mê Ly | Góc Bếp Nhỏ Từ khi caramen xuất hiện ở Việt...

Cháo thập cẩm Quảng Châu 50 năm Quận 1 – Sài Gòn ẩm thực

May 21, 2020

May 21, 2020 5

Nằm tại số 408 Nguyễn Công Trứ, phường Cầu Ông Lãnh, Quận 1, TP.HCM, quán cháo thập cẩm không tên...

HƯỚNG DẪN LÀM THẮNG CỐ NGỰA TẠI NHÀ | NGON BỔ RẺ | NGƯỜI TRÊN NÚI

May 27, 2020

May 27, 2020 7

Thắng cố là món ăn đặc trưng truyền thống của người H’mông, về sau được du nhập sang các dân...

✅Chi tiết cách làm Bánh FLAN CARAMEN CHANH LEO tại nhà ngon tuyệt vời | Món Ngon Gia Đình

May 22, 2020

May 22, 2020 16

✅Chi tiết cách làm Bánh FLAN CARAMEN CHANH LEO tại nhà ngon tuyệt vời Món Ngon Gia Đình là kênh...

Cách làm NƯỚC XỐT chấm LẨU NƯỚNG – by Mon ngon Ho Guom

May 23, 2020

May 23, 2020 5

“Cách làm NƯỚC XỐT chấm LẨU NƯỚNG?” là tên của Video này với chủ đề chính hướng dẫn các bạn...

Comments
  • Natha thân mến chị yt làm rồi, ngon quá mà đẹp như natha ,bông trên mặt bánh vẩn còn nguyên bông khg bị xẹp bông, nhân xầu riêng ngon quá, chị yt ở bên mỹ, chị thích đường thốt nốt, và đường phèn cho làm bánh hay nấu chè, chị muốn mua ,khg biết mua làm sao em có góp ý dùm chị được cách khg, cám ơn em

  • Chị, em nấu nước đường hơi bị cạn còn 1.150g so theo công thức của chị vậy có ảnh hưởng khi làm bánh không chị nhỉ?!

  • chà bông dài loan mua ở đâu cô. mình thay chà bông khác dc ko ạ. hay tự làm dc ko ạ

  • Natha nau an gioi . Lam banh cung hay qua chia se thiet tinh . Em co face book khg ? Cho chi ket ban nhe . Chuc Natha tre mai va vui ve .

  • Hi Natha . Cam on em chia se nhieu tinh ro rang cong thuc nay an va lam banh . Chi rat Quy men Natha lam . O Viet Nam . Em o que hay o tp HCM . Co dip chi ve . Muon xin gap Natha duoc khg ? De thuong lam .

  • cô cho con hỏi con chỉ mua được khuôn ròi 250g thì còn chia vỏ vs nhân bao nhiêu gram ạ? lần đầu con làm lên con không có kinh nghiệm và biết mong cô chỉ ạ. Con cảm ơn cô

  • Natha yeu quy!
    Ban noii dung.
    Nen tach ra cach lam banh trung thu. Nuoc duong, nhan banh, vo banh, nhan man….
    Thank you.,

  • @Natha Food, bạn cho hỏi nếu phần vỏ mình cho thêm 1 quả trứng gà thì các thành phần khác như: nước đường, bột cần điêu chỉnh gì không ạ. Thanks bạn

  • chị dạy còn tận tình hơn cả lớp e đăng ký học nữa. Thks c iu nhiều lắm

  • Cảm ơn c rất nhiều, e đã làm theo nhiều công thức của c món nào cũng tuyệt vời luôn.mong c sẽ ra thật nhiều video nữa nha.

  • Chao chi Natha, chi oi cho em hoi sao em lam banh trung thu nhan dau xanh, nhan xao kho deo ngon lam ma khi nuong banh xong de qua ngay hom sau va vo banh mem nhung va ra dau qua nhieu, nen khong the de lau duoc. Trong khi do banh thap cam em de duoc ca thang luon. Cam on chi.

  • em làm theo cách của chị, bánh 2 ngày là mền thơm ngon lắm chị, cám ơn chị nhiều, chúc chị luôn vui ,khỏe !

  • Natha ơi, theo như mình đc biết là Baking soda là natribicarbonat ( thuốc muối) để làm mềm bánh như Natha đã nói, còn baking powder là bột nở, ko biết Natha có nói nhầm ko, mà khi quay clip thì Natha hướng dẫn là baking soda nhg khi thuyết minh thì nói baking powder, vậy cái nào là đúng ạ ! Cám ơn Natha nhiều, nếu như làm bánh cake mà bỏ nhầm baking powder thành baking soda là hư bánh phải ko ạ ! Mong Natha trả lời, vì học làm bánh nguyên liệu rất là quan trọng !

  • hic con cảm ơn cô nhiều ạ, rất tuyệt vời ạ , con đang bên nước ngoài trước ở việt nam con cung có làm bánh mà bên này tìm nguyên liệu chết mệt, nên tự làm tất, he he tất cả món ăn cứ làm theo cô y rằng ngon, bữa trước con làm tôm xong vụ vừa rồi làm bánh pía bh thì làm bánh trung thu tuyeejttttt cô ơi.

  • Chị ơi em cám ơn chị đã chỉ dẫn tận tình , em làm lần đầu đã thành công rất ngon , chúc gia đình chị một mùa trung thu vui vẽ

  • e chào c, e cần làm 6 bánh trung thu nuớng thì mình cần bn bột vậy chị, c chỉ giúp e cá h tính tỉ lệ bột nha c

  • Bánh quá đẹp ban chỉ dẫn rất tỉ mĩ mình đã làm và thành công cảm ơn bạn nhé

  • Mình đã làm theo công thức của chị Natha nhân thập cẩm trong video này, công thức chuẩn ngon không khác gì ngoài tiệm hết nha mọi người ơi. Nếu người nào khéo tay một xíu, có ý tưởng kinh doanh thì hoàn toàn có thể làm theo chị Natha để bán. Riêng mình làm biếu tặng cô giáo của con gái, người thân thì ai ăn cũng khen và chọc đi mua ngoài tiệm về gắn mác nhà làm kkkk Tuy nhiên mình có lưu ý cho các bạn mới làm lần đầu ạ. Dù trong video chị Natha nói phần kết dính nhân có thể thay thế chữa cháy bằng bột cà ri + rượu trắng để có mùi tương tự Mai Quế Lộ, nhưng mình làm lần 1 nó không có mùi thập cẩm, lợ lợ sao á. Sau đó mình lên Lazada đặt 1 chai rượu Mai Quế Lộ về làm lại lần 2 là chuẩn ngon 100% luôn. Phần bột bánh thì theo ý kiến cá nhân của mình không nên cho bột Barking soda vào, quá mềm, mình bị méo bánh hix….. Lần 2 mình cũng thử bỏ bột Barking soda ra, bánh lúc mới nướng cứng lắm, màu hơi trắng, nhưng sau 3 ngày (để nhiệt độ ngoài bình thường, không bỏ tủ lạnh) thì bánh lên màu vàng rất đẹp và mềm mại vừa ăn luôn ạ. Vài lời góp ý thêm ,để các bạn có thể làm thành công biếu tặng ngay từ lần đầu luôn khỏi thử đi thử lại mắc công ^.^

  • Cô ơi hỗn hợp trộn bánh nướng có thể cho thêm lòng đỏ trứng gà đc ko ạ???

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *